Este producto muy conocido en la cocina, ayuda a esponjar especialmente las mezclas de pastelería, panadería o pastas. Se usa hace más de 100 años para conseguir lo descrito, sin necesidad de usar levaduras naturales.
De característico color blanco y en forma de polvo fino, también se le denomina (aunque incorrectamente) levadura química, y tiene la propiedad de reaccionar de inmediato cuando se expone al líquido y calor. Además, no dejan ningún tipo de sabor en la masa, a diferencia de la levadura natural.
Elaborado en Chile se vende en sacos de 25 kg y bolsas de 5 kg.
