Utilizado básicamente como materia prima para productos de panadería, el salvado se obtiene del proceso de molienda de los granos de trigo y corresponde a las capas más externas de éstos. Proviene de Chile, tiene forma de copos y su color es café claro.
En la actualidad se ha hecho frecuente su uso debido a la gran cantidad de nutrientes y fibras dietéticas que posee, ideal para una nutrición completa en la dieta alimenticia.
Se emplea en la elaboración de ciertos cereales dietéticos, galletas, batidos de frutas y en un tipo de pan llamado pan de salvado, que posee más fibra incluso que el integral. También ayuda a prevenir enfermedades como el cáncer de estómago, y algunos tipos de diabetes y problemas con la presión arterial.
Se vende en sacos de polipropileno de 10kg.
