Coloquialmente conocido como maicena, el almidón de maíz es importado de Argentina y corresponde al producto que se obtiene de la semilla del mismo nombre luego de un proceso de limpieza, lavado y molienda.
Es un polvo fino de color crema que se utiliza para la elaboración de pan, pastas, bizcochos, bases de pizza, galletas, etc. Asimismo, se utiliza como espesante para sopas, chocolate caliente, crema pastelera y helados. En Argentina son muy comunes los alfajores de maicena, rellenos de dulce de leche y decorados con coco rallado.
También es un ingrediente básico en la elaboración de masas y postres para personas celíacas, y puede usarse sola o combinada con harina de arroz y almidón de mandioca.
Al proceder del maíz (un cereal) y desde el punto de vista del organismo, este producto está constituido por hidratos de carbono denominados complejos, que son de fácil digestión. Además, es fuente de energía, no aporta grasa y es bajo en sodio.
Se vende en sacos de papel de 25 kg y en bolsas de polietileno de 10 kg.
Además, comercializamos un almidón de maíz bajo en humedad, que proviene de Paraguay, y que se vende sólo en formato de 25 kg.
