La callampa seca comestible proviene de nuestro país, a través de la recolección artesanal de este tipo de hongo asociado a las plantaciones de pino. Se comercializa en forma deshidratada, y como trozos de color café oscuro amarillento.
Son conocidas por tener intenso sabor dulce afrutado, de carne esponjosa y textura consistente y gruesa. En la cocina se utiliza en guisos, sopas, salsas (especialmente para tallarines) y acompañamiento de carnes. Además, se puede preparar un exquisito “risotto” y es muy usado en los platos vegetarianos
Sus principales beneficios, en cuanto a la salud de nuestro organismo, están relacionados con su alto contenido de minerales esenciales; elementos como el potasio, fósforo, selenio, y vitaminas B2 y B3.
Ello lo convierte en un alimento muy beneficioso para la salud cardiovascular, además de ser un excelente antioxidante.