Esta especia, tan característica por su aroma, es originaria de Brasil, Indonesia e India y se vende tanto entera como en polvo. La primera, tiene forma de varas pequeñas de color café oscuro, mientras que la segunda mantiene ese tono, y se vende en polvo luego de pasar por el respectivo proceso de molienda.
Tal como lo indica su nombre esta especia proporciona un intenso aroma y sabor a las diferentes recetas gastronómicas en las que se aplica. Por lo mismo debe usarse en pequeñas cantidades para que resulte agradable y no se pierdan los sabores principales de los platos.
De la mezcla de sus sabores, que van desde ásperos y picantes hasta dulces, resulta la deliciosa combinación que posee el clavo de olor. Se utiliza en salsas y guisos, legumbres, carnes, arroces y conservas. También es usado en bebidas o licores y en repostería, para galletas y pasteles.
El clavo de olor se ha utilizado, además, durante miles de años como remedio para diversos problemas de salud. Ayuda a aliviar síntomas de la gripe, mejora la fatiga y tiene propiedades desinfectantes. Asimismo, es muy útil para el sistema digestivo, disminuyendo la inflamación estomacal y los cólicos. Fuente de muchas vitaminas y minerales, también contiene el tan conocido omega 3.
Esta especia, tanto en su forma entera como en polvo, se comercializa en formatos de 25 kg y 2,5 kg.
