Este condimento corresponde a las hojas del árbol del mismo nombre, su color es verde claroscuro y se vende en forma deshidratada.
Importada de Perú la hoja de laurel es muy utilizada en la gastronomía por el sabor y aroma que aporta a los platos de comida, tales como estofados, adobos, salsas de carne o pescado, legumbres y verduras, sopas, cremas y alimentos a la parrilla.
Sin embargo, también se le atribuyen numerosas propiedades saludables por lo que se consume, muchas veces, en forma de té o infusión.
Nutricionalmente, la hoja de laurel es rica en potasio, magnesio y vitaminas B6, B9 y C. Además, posee propiedades diuréticas, antiinflamatorias, digestivas, antioxidantes y expectorantes.