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Productos

Mostaza negra entera y en polvo

Importada desde Canadá, la mostaza negra entera corresponde a un tipo de semilla de forma esférica y color pardo rojizo, de sabor picante y sabroso. 

La variedad de mostaza en polvo, por su parte, se obtiene luego del respectivo proceso de molienda de las semillas enteras, manteniendo su sabor característico y adquiriendo un color amarillo con pintas negras. 

Destinadas principalmente como materia prima al uso industrial, estas semillas   luego de su elaboración, se transforman por completo. Explicado de manera simple, al mezclarse con agua, vinagre, jugo de limón, vino, sal, y otros condimentos y especias, se obtiene la conocida pasta o salsa de clásico color amarillo brillante. Con el mismo nombre de las semillas (mostaza) esta salsa se caracteriza por su sabor que varía del dulce al picante, y cuyo color también puede ser marrón.

La salsa de mostaza es muy usual en “hot dogs” y hamburguesas, pero también es ideal en asados de carnes de vacuno, cordero, cerdo, pollo o pavo. Sin embargo, hoy estas semillas también pueden usarse como especia (como el ajo, azafrán, canela o nuez moscada).

Desde el punto de vista nutricional, la mostaza aporta vitamina C y B9; minerales como sodio, fósforo, potasio, calcio, magnesio y selenio. Asimismo, estimula la circulación de la sangre, combate la retención de líquidos, aporta gran cantidad de antioxidantes, mejora la digestión y alivia dolores musculares. 

Tanto la mostaza negra entera como la molida se venden en formatos de 25 y 5 kg.